1、準備材料:大蝦300克,蔥段1克,料酒15克,醬油25克,白糖25克,醋15克,花生油500克(實耗50克)
2、将大蝦剪去鉗、須、腳,洗淨,控幹水分。
3、炒鍋内放入花生油,用旺火燒至八成熱時,放入大蝦,用勺不斷推動,速炸5秒鐘左右,用漏勺撈起,控油,待用。
4、将炸油倒出,再将蝦放回炒鍋内,加入蔥段、料酒、白糖、醬油,用旺火略炒,颠翻炒鍋,烹入醋,出鍋,即可。
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