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流黃鹵蛋的做法大全竅門

美食 更新时间:2025-02-06 13:07:45

  1、用料:香葉2片、八角3-4個、姜2-3片、花椒10-20粒、幹辣椒3個、蔥2根、鹽10克、醬油3勺、老抽小半勺、陳皮2小片、甘草3克。

  2、把幹的香料放鍋裡炒香,不要放油炒。

  3、炒出香味以後放入生抽老抽。

  4、加水末過食材,我是拿來鹵牛肉的,所以就末過牛肉的量吧。

  5、高壓鍋30分鐘。

  6、另燒一鍋水,水開放入雞蛋,煮6分鐘。

  7、撈出沖冷水,剝殼。

  8、等鹵汁冷卻,把雞蛋放入鹵汁浸泡,然後放入冰箱過夜。

  9、第二天加熱的時候先把雞蛋撈出來,加熱鹵汁,關火以後再把雞蛋放回去,過五分鐘蛋黃就是流動的狀态。

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