#頭條創作挑戰賽#
風味小吃甘梅地瓜條,是許多人一到夜市就會常吃的小吃之一。無論大人還是小孩,人手一包,吃得有滋有味。酸酸甜甜的甘梅粉,特别開胃,地瓜皮則酥脆酥脆的,吃起來也很香。
甘梅地瓜講究:一漿、二炸、三梅粉,缺一不可,三者相輔相承才能做出真正地道的台灣風味甘梅地瓜。
甘梅粉是專門撒于薯條上的好吃的調料,其獨有的那種酸甜鹹的味道,讓人吃起來生津回甘。
甘梅地瓜做法
食材:适量地瓜、水、油、包裹粉适量、特味濃甘梅粉适量。
做法:
1、地瓜削皮,切成粗1cm左右長方條。2、把地瓜條泡在水裡5-10分鐘,放點鹽防止變黑。3、把包裹粉和水調成漿狀。4、時間到地瓜條撈出控水,要把水分控幹。5、地瓜條和包裹漿充分攪拌均勻,讓每一條地瓜都裹上一層薄薄的漿。6、下鍋油炸,地瓜條要一根根下鍋哦,下鍋油溫要180度,一分鐘内不要去動它,防止破皮。一分鐘後溫度控制在160度(你們就轉小火),炸制五分鐘,出鍋時轉大火。7、出鍋撒上特味濃甘梅粉。
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