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皮蛋味道太重怎麼處理

美食 更新时间:2024-07-17 20:27:05

  1、可以通過一些制作的方法來去除堿味,比如說可以用姜醋汁來調味,或者是在雞蛋上擠上一些檸檬汁,另外也可以蒸一下,或者放到水裡面焯一下水,這都有助于把皮蛋過重的堿味去除,這樣吃起來也更為健康。

  2、松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸,副産出氨化物,分解出少兩氨氣,氨氣有刺鼻性氣味。

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