1、将長豆角洗淨控幹後,掰成大約一寸長的小段,幹辣椒也切成相應的小段。
2、開大火,炒鍋内倒油,油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒,此時千萬不能停下,否則配料會變黑!待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒,均勻起鍋盛盤即可(火候要恰當)。
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