1、材料:雞腿2.25公斤,紅葡萄酒500毫升,雞高湯200毫升,奶油25公克,沙拉油2大匙,培根200公克,小紅蔥16顆,大蒜2瓣,月桂葉2片,小蘑菇200公克,鹽少許,胡椒少許,面粉1大匙。
2、大鍋中加入奶油與1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿,至雞肉呈現金褐色時從鍋中取出。
3、将洋蔥及培根放置于鍋中油炸約5分鐘。
4、将雞肉放回鍋中,并把搗碎的大蒜放于鍋中,同時加入适量的胡椒和鹽。
5、加入月桂葉并倒入紅酒和雞高湯,蓋上鍋蓋悶煮約30分鐘。
6、再加入蘑菇,蓋回鍋蓋另悶煮約15分鐘直到雞肉完全煮熟。
7、将雞肉、洋蔥和蘑菇由鍋中取出,排放于餐盤中。
8、另外将1大匙的沙拉油和1大匙面粉混合後,放置于鍋中煮沸約5分鐘直到醬料成濃稠狀。
9、最後,在食用前将醬料淋在雞肉上即可。
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