1、食材:魔芋5000克、水适量。
2、首先要把魔芋的黑皮洗幹淨,洗的過程中,要順着魔芋不同的表面形狀,洗不到的凹要挖出來。
3、手握魔芋,蘸着大盆裡的堿水,細細地劃着圈磨制。
4、調制好堿水。
5、一邊磨一邊要加堿水。
6、磨好的漿要炒熟,出鍋備用。
7、把炒好的漿劃成大小一緻的坨坨兒。
8、大鍋水開後,将成塊的魔芋放入,中途再撈上來放入冷水中,冷卻後切開再煮。
9、把大塊的改小,一道手工魔芋就做好了。
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