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酸湯面條應該怎麼做

美食 更新时间:2025-01-09 16:00:14

  1、準備好所有的食材:蔥、姜、蒜、辣椒,并清洗幹淨備用。韭菜清洗幹淨後要把水分甩幹。

  2、把蔥和青辣椒切成碎末,把蒜、姜切成片,紅辣椒折成兩截,花椒三粒兒,放在一個碗裡備用;把韭菜切成很小的段,單獨放在一個碗裡備用(為了節約時間,此時可以把煮面條的鍋裡放上水,并打開火)。

  3、鐵鍋裡熱上油,待油熱了以後,将第二點中的第一碗食材放入油鍋中煎炒,聞到香味後,加入米醋,再加入适量的水、鹽、花椒面、大料面,等到水開了以後,大火煮三分鐘即可關火,這時候你會聞到濃濃的香味。

  4、這時候水已經開了,我們開始煮面,大概5到8分面條就熟了。

  5、把韭菜分别放入每個人的碗底,喜歡蝦米的朋友還可以放入一些蝦米進去味道更好,然後将面條撈入碗中。

  6、将剛才炒好的酸湯澆入面中,然後把從碗底把韭菜攪上來就好了。注意:酸湯面重在湯的味道,所以面少一些,湯多一些才更好。

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