1、将魔芋豆腐切成片,蔥,姜,蒜切末。
2、入開水鍋中焯一下去掉堿味。
3、用清水沖洗幹淨。
4、炒鍋放油,放入蒜,姜末炒出香味,放豆瓣醬炒勻。
5、加入少許水或高湯大火燒開
6、魔芋豆腐入鍋,加鹽(根據口味少加或不加)、雞精,然後大火燒開小火炖,使魔芋豆腐入味。
7、鍋裡的湯汁快幹時關火,裝盤撒上蔥花即可。
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