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鲶魚炖茄子做法

美食 更新时间:2024-08-02 13:14:47

  1、茄子去蒂洗淨去皮,用手撕成條,香菜切段,五花肉切片。

  2、将鲇魚收拾整理幹淨後,放入沸水中略燙,撈出放入涼水中浸涼,取出用筷子刮去表面粘液。大個鲇魚改6-7厘米的段,小個整條即可。

  3、勺内放少許油,放入茄條煸炒,變軟倒入碗内備用。

  4、勺内放湯、鲇魚、肉片、茄條、蔥絲、姜絲,燒開撇沫,加鹽、料酒用小火炖20分鐘左右,撿出五花肉,倒入碗内。

  5、碗内加醋、味精、胡椒粉,點香油,撒上香菜即好。

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