1、材料:鲈魚1條,水芹菜兩根,小蔥3根,姜片15片,大蒜8瓣,酸筍條(朝天椒)10根,醬油3勺,雞精半勺,啤酒1聽。
2、市場現殺的鲈魚,沖洗幹淨,與姜片半聽啤酒腌制。小蔥、芹菜還有酸筍、朝天椒切段,蒜瓣拍碎、姜片待用。
3、鍋内入油燒熱,先将酸筍、辣椒跟姜蒜下鍋翻炒。
4、鲈魚下鍋兩面煎,淋上醬油,把小蔥芹菜放進去,倒入剩下的啤酒再稍加點溫水沒過魚,炖煮20分鐘左右即可。
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