1、清洗扇貝,上鍋蒸,開口即好。
2、剝肉,找整齊的殼擺盤。
3、将扇貝肉鋪滿盤底。
4、蔥姜切絲蓋到扇貝肉上。
5、将适量蚝油、香油、醋和少許糖調汁淋到扇貝肉上,适量花生油燒開澆到扇貝上即可。
小貼士:扇貝一定不要火大了,以免影響口感,涼水上屜,不要放鹽以免掩蓋本身的鮮味,各種調料适量,可根據自己的口味調和。
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