蘇式油餃怎麼做-tft每日頭條

蘇式油餃怎麼做

美食更新时间:2024-10-13 19:09:56

蘇式油餃怎麼做（大廚教你做牛氣蔥天餃）1

By 麻辣燙猴

用料

牛肉 400g
洋蔥 1個
六月鮮特級原汁醬油 1勺
味達美臻品特級生抽 1勺
味達美臻品料酒 1勺
味達美臻品耗油 1勺
花椒少許
蔥适量
姜适量
食用鹽少許
黑胡椒粉少許

做法步驟

蘇式油餃怎麼做（大廚教你做牛氣蔥天餃）2

1、取花椒少許放入碗中，倒入200毫升左右的熱水，浸泡2個小時，做成花椒水備用。

蘇式油餃怎麼做（大廚教你做牛氣蔥天餃）3

2、牛肉用水清洗幹淨，然後用廚房紙擦去牛肉表面的水分。

蘇式油餃怎麼做（大廚教你做牛氣蔥天餃）4

3、去掉牛肉外面的筋膜，牛肉切成小塊。

蘇式油餃怎麼做（大廚教你做牛氣蔥天餃）5

4、分多次将小塊牛肉放進絞肉裡面，攪碎成肉餡。然後用刀再細剁成肉糜。

蘇式油餃怎麼做（大廚教你做牛氣蔥天餃）6

5、牛肉餡放入盆中，依次放入1勺醬油、1勺生抽、1勺料酒、少許姜末、少許黑胡椒粉、少許鹽、少許蔥末攪拌均勻。

蘇式油餃怎麼做（大廚教你做牛氣蔥天餃）7

6、把泡好的花椒水分幾次倒入肉餡中，每倒一次都要充分攪拌均勻，直至水分全部吸收。

蘇式油餃怎麼做（大廚教你做牛氣蔥天餃）8

7、洋蔥攪碎。

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8、把洋蔥碎倒入肉餡中，倒入1勺耗油，攪拌均勻。

蘇式油餃怎麼做（大廚教你做牛氣蔥天餃）10

9、攪拌好的肉餡。

蘇式油餃怎麼做（大廚教你做牛氣蔥天餃）11

10、取适量的餡放在準備好的餃子皮上，把餃子捏嚴實。

蘇式油餃怎麼做（大廚教你做牛氣蔥天餃）12

11、煮餃子，出鍋上盤，配蒜泥，開吃。

小貼士

1、調牛肉餡，放入花椒水，可去腥去膻。 2、煮餃子時可以放入少許鹽，放置防止餃子黏連。

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