1、姜切片,蒜子拍破 ,青紅椒去籽切片,土豆去皮,切成菱形塊放進清水内清洗備用。
2、三黃雞從中間破開,去除内髒,清洗幹淨,然後剁成大小均勻塊備用。
3、鍋上火加入适量的植物油燒熱,然後下入土豆炸至,炸至土豆外皮金黃成熟倒出控油。
4、鍋内留少許底油,放白糖小火炒制,炒制棗紅色放入雞塊煸炒上色。
5、放入蔥姜蒜、花椒、幹辣椒煸炒出香味,然後加入适量的清水。
6、調味:加入鹽、胡椒粉,小火炖至雞肉嫩熟,然後下入炸好的土豆塊,然後放蔥段、青紅椒片。
7、出鍋前加入味精、雞精調味,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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