可可椰蓉辮子包-tft每日頭條

可可椰蓉辮子包

美食更新时间:2024-12-05 04:00:56

　　1、用料1(原料)：高筋面粉200g、低筋面粉50g、可可粉10g、細砂糖90g、鹽3g、即發幹酵母3g、奶粉10g、蛋25g、水137g、黃油25g；

　　2、用料2：杏仁适量、黃油50g、細砂糖50g、蛋50g、椰蓉100g、牛奶20g；

　　3、将黃油室溫軟化.用打蛋器打均勻；加入細砂糖攪拌均勻，分次加入全蛋，再攪拌均勻；加入椰蓉攪拌，加入牛奶拌勻後稍放一會兒，讓椰蓉吸足水分；

　　4、将除黃油以外的面團原料在一起揉至面筋擴展，再加入黃油50克，基礎發酵結束後面團排氣滾圓，松弛15分鐘；

　　5、打至擴展階段後.放溫暖處進行基礎發酵，松弛後的面團擀成長方形大片，在表面2/3面積均勻地抹上椰蓉餡料，将面片三折後，放入冰箱冷凍30分鐘；

　　6、凍後的面片取出，用刀修去兩邊後.均勻的切成6條，每3條為一組，變成3股辮，放入烤盤進行最後發酵；

　　7、發酵結束後表面刷蛋液.撒杏仁粒.烤箱180度預熱.中層.上火.烤20分鐘即可

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