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芋圓怎麼做嚼勁好

美食 更新时间:2024-11-25 22:36:20

  1、材料

  主料:芋頭适量、紅薯适量、龜苓膏粉适量、紅豆少許、綠豆少許。

  輔料:木薯粉适量、牛奶适量。

  2、做法:

  (1)紅薯、芋頭洗淨不去皮,放入壓力鍋蒸熟。

  (2)紅薯去皮後壓成泥,加入适量木薯粉揉搓至軟硬适中不粘手的面團即可,如果覺得太幹,可以适量加水。

  (3)芋頭去皮後壓成泥,同樣加入适量木薯粉揉搓至軟硬适中不粘手的面團。

  (4)即成三色面團。

  (5)紅豆綠豆大火煮至熟透後加入适量白糖,撈出備用。

  (6)将涼開水倒入龜苓膏粉中,攪拌成沒有結塊的糊狀後再加入煮沸的開水攪拌均勻,待龜苓膏液冷卻後放入冰箱冷藏室讓其凝固成膏狀。

  (7)面團搓成長條,刀切成小塊。

  (8)鍋内放水煮開後下入芋圓,煮至浮起即可。

  (9)為了使芋圓口感更Q更有嚼勁,還可以把煮好的芋圓放入涼開水中。

  (10)最後根據個人喜好加入紅、綠豆、龜苓膏、牛奶等輔料。

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