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成都特色小吃有哪些

美食 更新时间:2024-09-30 13:49:50

  1、擔擔面

  擔擔面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄,鹵汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席 成都小吃-擔擔面點心。

  2、龍抄手

  龍抄手的主要特色是:皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料,細搓慢揉,擀制成“薄如紙 成都小吃-龍抄手、細如綢“的半透明狀。肉餡細嫩滑爽,香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉,經猛炖慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。

  3、鐘水餃

  鐘水餃與北方水餃的主要區别是全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時淋上特制的 成都小吃-鐘水餃紅油,微甜帶鹹,兼有辛辣,風味獨特。鐘水餃具有皮薄(10個水餃才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時掌握好溫度、水分,肉餡細嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。

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