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巧克力果幹面包的做法

美食更新时间:2024-12-02 19:43:18

　　1、面包粉400克，糖漬橙皮50克，耐烤巧克力豆60克，可可粉25克，酵母粉5克，細砂糖45克，鹽5克，奶粉16克，雞蛋一個（50克左右），水210克，黃油40克。

　　2、稱量好所有原料、在面包桶裡倒入清水，打一個雞蛋，在面包桶的三個角分别放入鹽、糖。

　　3、巧克力粉和面粉提前混合好。

　　4、倒入面粉，在面粉中間挖一個坑，放入酵母。

　　5、啟動揉面程序，揉面大約20分鐘，面團揉到擴展階段。加入黃油繼續揉面40分鐘。

　　6、揉到可以拉出手套膜，即完全階段。

　　7、倒入果幹和巧克力豆。再揉三兩分鐘即可。

　　8、取出面團，取下面包刀。

　　9、放入面團，蓋上一塊濕布，發酵。

　　10、面團發酵到2.5倍大取出整形，進行二次發酵。

　　11、發酵好的面包放入預熱好的烤箱，170度烤50分鐘出爐即可。

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