1、主料:大米(80克)、五花肉(100克)、栗子(20克)、油菜(4顆)、胡蘿蔔(半個);輔料:植物油(半勺)、生抽(1茶匙)、老抽(幾滴)、砂糖(1克)、酒釀(1 茶匙)、蔥(1段)、姜(1塊)、鹽(3克)、五香粉(适量)。
2、做法步驟:準備食材,五花肉切片,用酒釀,砂糖,五香粉,鹽1克,生抽,老抽腌制一會,栗子去皮,蔥切段,姜切絲。
3、油菜清洗幹淨,胡蘿蔔切成花。
4、五花肉用清水泡10分鐘。
5、大米淘洗幹淨,添入适量清水,鹽2克。
6、大火燒開後轉最小的火煲。
7、水分收幹後放入栗子,蓋上鍋蓋繼續煲。
8、鍋中放入五花肉,放入蔥,姜小火煎至出油。
9、五花肉成金黃色,并且出油。
10、五花肉擺放入砂鍋中,連同煉制出的油一起倒入,蓋上鍋蓋繼續小火焖燒20分鐘。
11、油菜和胡蘿蔔擺放進去,蓋上鍋蓋焖燒5分鐘。
12、油菜和胡蘿蔔斷生就可以了。
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