1、材料:海底椰幹片20克,土雞半隻約300克,枸杞10克,姜2片,蔥2棵
2、海底椰用溫水泡上,枸杞洗淨。土雞斬成小塊,焯水,洗去血污,瀝幹水。蔥切大段。
3、所有材料放入瓦煲中,注入清水、加幾滴紹酒,大火燒開後轉小火煲2小時。
4、取掉蔥,下鹽調味,續煲半小時即可。如果是用紫砂鍋則需要高火熬制3小時或4小時。
5、首選要确保海底椰的外皮是緊緊粘着白色透明的果肉,而不是松散脫落的。新鮮的海底椰有清香的香味,如果你拿起來時,裡面流出許多水而有異味,那些都是不新鮮的海底椰。
6、而海底椰的成熟度,需要挑選QQ白色透明的肉質,千萬别買太硬的肉質,不然的話,就吃不到爽滑又有Q感的肉質,而是硬硬的肉渣。
7、海底椰原産非洲,以清燥熱、止咳功效顯著而聞名,且具有滋陰補腎、潤肺養顔、強壯身體機能的作用。土雞肉營養豐富,既補氣又補血。合而為湯,營養全面,是進補佳品。
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