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清火湯有哪些

美食更新时间:2024-07-20 13:14:45

　　1、文蛤豆腐湯

　　（1）材料：文蛤200克，豆腐1塊，姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉适量。

　　（2）文蛤洗淨(用水先養着)，嫩豆腐一塊(用鹽水先泡，泡3-5分鐘後切丁，姜片、蔥花、蔥段洗淨切後待用。

　　（3）起鍋點火，放入清水和姜片，待水燒半開後，丢入文蛤放入鍋中。

　　（4）開後放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調味，出鍋撒上香蔥末即可。

　　2、南瓜海帶湯

　　（1）材料：南瓜、海帶、瘦肉。

　　（2）南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，隻須洗淨切件。

　　（3）海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗淨，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。

　　3、菠菜銀耳湯

　　（1）材料：菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許。

　　（2）菠菜洗淨切段，用開水氽一下。

　　（3）銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵。

　　（4）香蔥去根須洗淨，切成細末。

　　（5）鍋内放入銀耳，倒入适量清水

　　4、黃豆炖排骨

　　（1）材料：黃豆50g，排骨300g，老姜30g，水600ml，鹽1小匙。

　　（2）黃豆泡水放隔夜，取出瀝幹備用。

　　（3）将排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。

　　（4）老姜去皮切片備用。

　　（5）将作法1-3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋内鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出姜片即可。

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