1、肉餡中擦入少許姜蓉,加入花雕酒 ,雞精水分多次加入,順一個方向攪拌。
2、把雞精水全部攪打進肉餡中,加入生抽,依然順一個方向攪打,加入鹽,加入白胡椒粉,繼續攪打上勁,備用。
3、白蘿蔔洗淨,切半圓片,裝盤備用。
4、鍋中加适量油,下入蘿蔔片;加入白糖,翻炒均勻;加入純淨水,煮沸;粉絲用冷水浸泡一會兒。
5、肉丸全部入鍋再次煮沸,肉丸漂浮起來時加入粉絲,後淋入少許香油,出鍋。
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