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毛血旺怎麼做好吃

美食更新时间:2024-10-05 16:10:02

　　1、食材：鴨血200克，毛肚200g，豆腐200g，千層肚50g，辣椒面30g，豆瓣醬1勺，花椒10g，生姜1塊，大蔥1根，大蒜8瓣，生抽1勺，豆芽250克，火鍋底料50克，蘑菇200克，脆皮腸若幹，熟白芝麻20克。

　　2、大蔥切段，姜切片，蒜切末，幹辣椒剪成小段和花椒泡水備用。

　　3、底菜洗淨備用。

　　4、鴨血、豆腐切厚片備用。

　　5、毛肚洗淨切片，脆皮腸頂端切十字。

　　6、油熱後，蔥、姜炒香，下豆瓣醬，火鍋底料炒出紅油。喜歡重口味的可以放幹辣椒段、花椒一起炒。

　　7、加适量的水燒開，撈出調料渣，加雞精、鹽、白胡椒粉調味，先将底菜：蘑菇、豆皮、豆芽煮熟撈出備用。

　　8、菜煮熟之後放入大碗中，再煮豆腐、鴨血，最後煮毛肚脆皮腸，煮好後放入碗中，将鍋中煮菜的湯倒入大碗中，重口味的話上面可以撒點兒辣椒粉。

　　9、另起鍋倒油，油多一些，放入泡水後的辣椒、花椒炒香，放蒜末再炒香。

　　10、炒香的辣椒油倒入煮好的菜上，撒上熟芝麻、蔥花、香菜。

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