1、将少量溫水多次加入面粉碗中,用筷子攪成絮狀。
2、當大部分面粉都濕潤後,換做用手将絮狀的焖面粉揉一起,烙餅的面需要和軟些。
3、将揉好的面蓋好保鮮膜醒面,醒面20到30分鐘後,面團反複揉幾次。
4、分為等份小面團,取一個面團擀圓,厚度兩到三毫米,均勻撒一些鹽。
5、在面皮上倒油,使整個面皮均勻沾滿油。
6、沿着一個方向卷起長長的面條,兩個手拎着兩頭,一隻手往裡擰,一隻手向外擰。
7、同時把卷号的面條抻長一些,再将面條一頭盤旋卷起,繼續擀圓擀平,厚度約為五到六毫米。
8、放餅入鍋,烙至兩面金黃即可。
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