1、食材:蝦仁80g,豬肥膘50g,豬腿肉100g,芋頭适量,餃子皮适量,糖适量,雞精适量,鹽适量,豬油适量,麻油适量,蔥一根。
2、蝦仁放入清水中,并放入少量的鹽,浸泡半個小時。
3、豬肥膘切成丁。
4、組腿肉切成丁。
5、芋頭切肺迅成小丁。
6、蝦仁切丁粒。
7、豬肉、蝦仁、糖、鹽、雞精、豬油、麻油依次放入小碗中,攪拌均勻。
8、熱鍋中倒入适量油,燒至7成熱。
9、蔥放入鍋中翻炒爆香。
10、倒入燒好的蔥油倒豬肉中攪拌均勻。
11、芋頭放入油溫四成熱的油鍋中,炸30秒。
12、撈出油鍋中的芋頭瀝幹油備用。
13、芋頭丁用刀碾碎。
14、放入芋頭到豬肉中,将其攪拌均勻。
15、好的豬肉餡放入餃子皮中将其包裹好。
16、燒麥放入蒸籠上鍋大火蒸10分鐘,蒸好後取出裝盤即可,香芋燒麥就做好了。
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