墨魚吐司怎麼做好吃-tft每日頭條

墨魚吐司怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-20 01:38:44

　　1、準備高粉(600克)、水(370克)、調料：鹽(4克)、細砂糖(60克)、墨魚汁(适量)、即發幹酵母(6克)、奶粉(40克)、無鹽黃油(40克)。墨囊收起來待用。

　　2、撕開一個墨囊，取一半的墨汁--像顆粒一樣的東西，用清水化開，水量在配方之内。

　　3、除黃油外的所以材料放入面包機桶中。

　　4、先用筷子攪拌一下，以免機器開動時，面粉亂飛。

　　5、一個和面程序結束，放入黃油。

　　6、放入黃油後揉面25分鐘，出來圖中的膜。

　　7、打好的面團收圓，放到抹過油的保鮮袋中，袋口紮進，放進冰箱冷藏發酵。

　　8、第二天取出發酵一晚的面團，已經發至二倍大。

　　9、面團按壓排氣，做一次三折疊；面團無需回溫。

　　10、再做一次三折疊。

　　11、再次收圓放入保鮮袋裡發酵（圖省事，袋子裡有油）

　　12、大約二個小時，面團再次發至二倍大。

　　13、取出面團，按壓排氣、分割成二份，滾圓醒發。

　　14、經過二次擀卷，最後放入模具中進行最後發酵。

　　15、最後發酵大約經過了二個小時，發至頂蓋，推一下土司模的上蓋，已推不動；入預熱好的烤箱。

　　16、45-50分鐘，到時，取出放烤架晾涼。

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