1、準備好材料。低筋面粉100克,細砂糖15克,鹽2克,黃25克,全蛋液15克,牛奶45克,紅豆50克,泡打粉4克。
2、低筋面粉和泡打粉、鹽混合過篩。
3、把糖、軟化的黃油和過篩的面粉混合,用手搓至黃油與面粉完全混合均勻。
4、搓好的面粉呈顆粒的狀态。在面粉裡加入全蛋液、牛奶,揉成面團。
5、倒入紅豆,輕輕揉一下。
6、揉好的面團表面光亮,不黏手。面團不要過度揉捏,以免面筋生成過多影響成品的口感。 用擀面杖把面團擀成2CM厚的面皮。在面皮上壓出模形。
7、把壓好餅排入烤盤,在表面刷一層蛋液。
8、放入預熱好180度的烤箱,烤15分鐘左右,至表面金黃色即可。
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