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烤鴨的餅怎麼做

美食 更新时间:2024-07-08 19:12:16

  1、主料:面粉200克3人份。

  2、輔料:水(沸)120克。

  3、将面粉放入盆中,邊倒沸水邊用筷子攪拌成雪花狀的面絮,晾涼到不燙手時揉成面團,面團有熱度會發粘也揉不光滑,可以将面團放入冰箱中冷藏到面團完全涼透,再揉就會非常光滑了。

  4、将面團揉成長條狀,切成一個個比餃子劑子稍微大一點點的劑子。

  5、取2個劑子分别用擀面杖擀開一些,在其中一個上面均勻地抹上食用油。

  6、将另一個劑子蓋在抹油的劑子上。

  7、再用擀面杖将合在一起的劑子擀開成薄薄的圓餅。

  8、蒸鍋放水燒開,将蒸簾抹上油,将擀好的薄餅放在蒸簾上蓋上鍋蓋蒸半分鐘,然後再放入另一張薄餅(此前的那張不要拿出來,一直摞上去就可以)再蓋鍋蓋,如此反複将全部薄餅放完後再蓋上鍋蓋蒸3分鐘就好了。

  9、将蒸好的薄餅夾入盤子中,然後用手一撕中間就分開了,成為兩個更薄的薄餅,因為是燙面,即便是涼了也很柔軟的。

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