1、香蔥洗淨切寸段,蒜、姜切片。
2、雞腿剁成小塊,加入柱候醬、海鮮醬、糖、生抽和一半的蔥、姜、蒜抓勻腌制1小時以上。
3、洋蔥、彩椒分别切成菱形塊。
4、黃酒倒入小碗備用。
5、熱鍋涼油把蔥、姜、蒜煸炒出香味。
6、大火倒入洋蔥片翻炒片刻。
7、再将腌好的倒入雞塊,迅速翻炒至雞塊表面稍微收縮變白(同時,砂鍋倒入20克黃酒小火把砂鍋燒熱。
8、把煸好的雞塊倒入沙煲内,上面撒上彩椒塊,将剩餘的黃酒均勻淋入。
9、迅速加蓋改小火慢煲10分鐘。
10、出鍋時,撒上胡椒碎即可。
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