1、食材:低筋面粉100克、黃油100克、玉米澱粉100克、熟蛋黃2個、鹽1克、糖粉60克。
2、準備好材料,煮好兩個雞蛋備用。
3、透過篩網,把煮熟的蛋黃(隻需要蛋黃,不需要蛋白)按成蛋黃細末。
4、黃油軟化後,加入糖粉和鹽,用打蛋器打發黃油至蓬松狀态。
5、倒入蛋黃細末,并攪拌均勻。
6、篩入低筋面粉和玉米澱粉,用手揉成面團。
7、把揉好的面團用保鮮膜包一下,放入冰箱冷藏1個小時。
8、冷藏後,取出一小塊揉成小圓球,用大拇指按扁,出現自然的裂紋。
9、烤箱165度預熱10分鐘,再放入烤箱中層,165度,烘烤25分鐘,邊緣稍微焦黃即可。
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