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豆瓣醬煮肉竅門

美食更新时间:2024-07-25 01:24:24

　　1、五花肉兩斤，豆瓣醬适量，花椒适量，八角适量，蔥少許，姜少許，白砂糖少許，料酒适量，醬油适量。

　　2、将切成片的五花肉與涼水一起下鍋，煮開1分鐘後撈出，洗淨浮沫待用。

　　3、一點點油，熱後放花椒、八角、蔥、姜炝鍋。

　　4、放入焯過水的五花肉片，翻炒至沒有水份。

　　5、當看到鍋内有肉出的油冒着泡泡時，說明水份已幹，加入一大勺豆瓣醬。

　　6、翻炒至能聞到豆瓣的香味。

　　7、加入溫水、白砂糖、料酒、醬油少許，中火煮，不用放鹽，豆瓣醬夠鹹。

　　8、煮至湯汁粘稠即可，最好能煮至沒有水份，鍋内隻有肉片、醬、油。

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