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黃糖饅頭如何做的

美食 更新时间:2025-01-27 01:33:46

  1、面粉250克、紅糖45克、酵母粉2克、水120克。

  2、将面粉、紅糖、水、酵母粉倒入面盆内混合均勻,再将材料用筷子拌均,用手揉成團。

  3、然後将面團提至案闆上用手揉和成光滑的面團(我揉的不太夠光滑,大約要揉個十分鐘左右)再放入容器内,蓋上蓋放至溫暖處發酵。

  4、至面團發酵至2倍大即可(大約在34度的天氣發酵了一小時)。

  5、發酵好的面團取出,撒上一點幹粉,再用力揉個10分鐘左右至面團再次光滑。

  6、将面團擀成長方形,在表面抹少許清水,由上向下卷成圓柱形,刀粘點水,将面團切成7份。

  7、蒸鍋内注入冷水,将蒸架抹上一點植物油,将生饅頭放在蒸架上加鍋蓋,靜置發酵20分鐘。

  8、開火燒開水後轉中火蒸15分鐘,蒸好後不要馬上開蓋,等2分鐘熱氣散去後再開蓋即可。

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