1、豬肉300克,青豆250克,西紅柿一個,青辣椒兩個,蒜一個,油适量,鹽适量,生抽适量。
2、将所有的材料準備好。豬肉洗淨,切塊。肥肉、瘦肉分開。青豆剝好洗淨,下鍋煮幾分鐘,撈出。
3、熱鍋直接下肥肉,炒幹一下水分。小火煉出豬油。由于煉出的油比較少,再加點花生油。
4、加入瘦肉翻炒一會。然後稍微加蓋焖一會。
5、放入青辣椒,西紅柿,翻炒兩分鐘。
6、加入青豆,蓋上鍋蓋,微悶。不時開蓋翻炒,以免焦鍋。
7、加水小半碗,焖煮至青豆熟軟。
8、大火收汁,加入鹽一勺,生抽适量。放入蒜米翻兩番,即可出鍋。
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