1、材料:剩飯、雞蛋、大蔥、鹽。
2、在隔夜的剩飯裡倒入油,拌勻,讓每一粒米飯都吃到油。
3、将蛋清和蛋黃分碗裝,拿筷子打勻。
4、将油倒入鍋中,燒熱後倒入蛋清,翻炒兩下放入蔥花,再翻炒兩下放入米飯。
5、讓每一粒米飯都受熱,最後将蛋黃均與的澆在飯上,翻炒,最後放入食鹽翻炒兩下裝盤即食。
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