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怎麼做巧克力奶蓋

美食 更新时间:2025-06-06 18:27:23

  1、牛奶116克,色拉油53克,低粉50克,可可粉8克澱粉16克,混合拌勻。蛋黃76克攪拌均勻。蛋清166克,糖粉50克,鹽1克,塔塔粉2克。

  2、打發至雞尾狀,蛋清加入面糊,翻拌均勻。

  3、倒入烤盤抹平,上火180下火140烤20分鐘,200克淡奶油攪拌至雞尾狀。

  4、100克巧克力餡分次加入淡奶油攪拌均勻,擠上奶油表面抹平卷起來。

  5、40克芝士1克鹽,攪拌順滑。

  6、再加入煉乳60克,攪拌均勻,加入牛奶150克打發至順滑,切開一段擠上奶蓋,放上藍莓,奧利奧,薄荷裝飾即可。

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