1、主料:平菇500克、黃瓜1根。
2、輔料:蔥1小段、姜2片、蒜3粒、幹辣椒2個、醬油1勺、鹽1小勺、油2小勺、白糖1小勺。
3、主要食材:平菇、黃瓜。平菇摘成小朵放盆裡用清水加一些鹽浸泡15分鐘。
4、切好蔥、姜、蒜,備好幹辣椒。
5、黃瓜洗淨,先斜切成小段,然後切成菱形片。
6、洗淨平菇,然後取鍋置于火上燒開水,水開後放入平菇焯燙兩分鐘左右,可以看到很多白沫出來,撈出,過清水洗去浮沫。
7、把洗淨的焯好的平菇撕開備用。
8、熱鍋熱油,炒香蔥、姜、蒜和幹辣椒。
9、放入平菇,大火翻炒兩分鐘。
10、調入醬油、糖、鹽,炒勻。
11、倒入黃瓜片,再繼續翻炒半分鐘左右,時間不要太久,不然黃瓜會過軟,影響口感。
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