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做漢堡包面包胚的方法

美食 更新时间:2024-12-12 03:29:21

  1、食材:高筋面粉160g,低筋面粉40g,水103g,酵母2g,鹽2g,糖30g,全蛋液20g,黃油25g。

  2、除黃油外、将所有材料放在一起揉至擴展階段。

  3、加入黃油揉至完全擴展階段。

  4、将面團分割成6等份、再準備一個碗裡面放些白芝麻。

  5、把小面團滾圓放進碗裡滾一下表面沾滿白芝麻。

  6、将表面沾滿白芝麻的小面團擺入烤盤裡、依次做完所有小面團後、放在溫暖處發酵一個小時。

  7、發酵好後、放進預熱好的烤箱、倒數第二層、上下火、170度15分鐘左右、烤至表面金黃即可。

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