1、找出大王鱿魚背上的硬塊,在大王鱿魚背上劃一刀。
2、取出背上的硬骨,把大王鱿魚爪這一段全部拉出來。
3、先處理大王鱿魚上半部,順着背部把大王鱿魚身體掰開,翻出裡面的白肉,拿掉白肉兩邊的白色泡狀物,這是大王鱿魚的肺葉,不能吃。
4、再剝掉大王鱿魚背上黑色的皮。
5、接下來處理大王鱿魚爪,黃色的大王鱿魚内髒要扔掉。
6、在大王鱿魚眼睛上戳一刀,擠出大王鱿魚眼,此時會有黑色的液體流出來,也就是大王鱿魚的墨汁。
7、擠出大王鱿魚屁股後面黑色的硬東西。
8、将處理好的大王鱿魚塊和大王鱿魚爪洗淨。
9、大王鱿魚塊切小塊,大王鱿魚爪對切。大王鱿魚就處理好了,可以進行烹饪了。
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