1、龍利魚一條,番茄2個,鹽适量,黑胡椒粉适量,生抽少許,蔥姜适量,料酒适量,番茄醬适量。
2、龍利魚解凍後,用廚房用紙擦幹。
3、切成2厘米左右的小塊。
4、放入少許鹽,料酒和姜片拌勻,腌制20分鐘。
5、番茄頂部劃十字,放開水裡,去皮。
6、然後切成小丁。
7、鍋内燒水,将腌制好的龍利魚焯水,控幹水分備用。
8、熱鍋涼油,放蔥花煸香。
9、倒入番茄,炒出湯汁。
10、倒入适量水燒開,放适量番茄醬(也可以不放)。
11、放入龍利魚炖2分鐘。
12、加入适量鹽和少許生抽炒勻即可。
13、裝盤就可以享用了。
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