1、生蚝非常好吃,生蚝最美味的就是它包含的汁水,這跟海水的鹽度有關,鹽度越高的生蚝更鮮美,一線水質的生蚝才可以生吃。一隻好生蚝聞起來不應該有鹹腥味,而是淡淡的海水味,也會根據地方的不同帶有礦物、瓜果等等味道。每隻生蚝都藏有一片海。浪漫的法國人把生蚝看做“海上牛奶”,曾是拿破侖和巴爾紮克的最愛。生蚝鮮嫩多汁,美味甘甜,生吃熟吃味道各有千秋。
2、生蚝,也叫牡蛎,俗稱海蛎子、蚝等,隸屬軟體動物門,雙殼綱,珍珠貝目,是世界上第一大養殖貝類,是人類可利用的重要海洋生物資源之一,為全球性分布種類。牡蛎不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值,是一種營養價值很高的海産珍品。牡蛎的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蛎有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。
3、牡蛎作為一種優質的海産養殖貝類,不僅具有肉味鮮美的食用價值,而且其肉與殼均可入藥,具有較高的藥用價值。
4、生蚝并不是越大越好,生蚝的品種不同,大小也不同,同種類也會因為生長期等原因有大小的分級,但生蚝的風味并不是由個頭大小決定的。
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