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山西蒸糕怎麼做

美食 更新时间:2024-11-29 10:44:01

  1、食材:黃黏米500g、溫水适量、紅糖适量、紅豆沙适量。

  2、将黃黏米用适量溫水和面并揉搓,至輕輕一使勁就可以散開即可。

  3、接着用手輕搓,把面粉撮散。

  4、把籠屜鋪好,蒸鍋裡水開後放入蒸布,将和好的年糕面散鋪在籠屜上大火蒸透。

  5、然後蒸大約15-20分鐘,熟透後,年糕面是不會粘蒸布的,然後将蒸熟的年糕面放入瓷盆。

  6、旁邊放一盆涼水,用涼水洗手後,趁熱将年糕面像和面一樣揉數十下,會很燙,揉幾下用涼水洗手,小心燙傷,揉好後面團表面光滑,滴些胡麻油抹在表面上防止幹燥。

  7、準備着炒熟的幹面粉防粘,取适量面團按扁,中間加紅糖粉,捏合成半圓形。

  8、胡麻油燒熱下入油糕生坯,炸至表面起均勻小泡浮起,顔色至自己喜歡的深淺即可撈起,然後就可以吃了。

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