1、鹌鹑5隻、鹽3克、花椒10粒、雞精半勺、香蔥2克、生姜6片、耗油2勺、生抽3勺、料酒2勺。
2、洗淨鹌鹑,用料酒,生抽,耗油,生姜,香蔥,鹽,雞精,花椒,腌制半個小時。
3、鹌鹑腌制好後,起鍋燒油,油到7成熱放入鹌鹑,油要淹沒過鹌鹑。用大火炸,炸至金黃出鍋,出鍋後鹌鹑冷卻後再重新再用油炸30秒。
4、喜歡的辣的可以起鍋之前放點辣椒。
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