1、食材:魔芋适量、青椒适量、紅辣椒适量、泡腳适量、大蒜适量、蔥适量、生姜适量。
2、準備好食材,辣椒都切成小段,蒜切末,姜切絲。大蔥打成斜刀。
3、魔芋洗幹淨,切成大小适中的片。
4、魔芋随涼水入鍋,大火煮開後繼續煮3分鐘去堿味(水多點)。
5、煮好後,撈出放清水中沖洗浸泡一會兒撈出來瀝幹水份。
6、熱鍋到油,油溫3層熟。下蔥姜蒜翻炒均勻,炒香。
7、放入泡腳翻炒幾下,根據自己的口味,加入适量的泡椒水繼續翻炒爆香。
8、之後加入辣椒翻炒均勻。
9、最後當辣椒炒香後加入魔芋,加入适量的調味鹽,快速翻炒。
10、泡椒魔芋出鍋裝盤,最後完成。
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