1、主料:鵝1600g。
2、輔料:姜适量、蔥适量、蒜适量、香菜适量。
3、調料:油适量、鹽适量、豆豉适量、生抽适量、黃片糖适量。
4、鵝處理幹淨後冷水下鍋,焯血水,然後過清水洗淨。
5、剁成适量大小的塊狀備用。
6、準備姜片,蒜頭,蔥段和豆豉。
7、鍋裡放底油,爆香3備好的料。
8、然後加鵝塊翻炒至比較幹身,然後加生抽,黃片糖小塊以及開水适量。
9、大火煮開後轉小火焖煮約30分鐘左右,收汁;試味,不夠鹽味就适量加一些。
10、炒勻,最後下蔥段和香菜段即可。
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