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活螃蟹該怎麼做

美食更新时间:2024-11-19 07:33:35

　　1、煮蟹法

　　洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋内，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。

　　2、蒸蟹法

　　水燒至大滾時，将蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹幹之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。

　　蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水炖二十分鐘即可。

　　3、秘籍蟹

　　材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽

　　做法:先把蟹處理幹淨，切成4～6塊;起油鍋，将蟹炸至金黃色，撈起備用;把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用;把辣椒炒一下，再将蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。

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