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活螃蟹該怎麼做

美食 更新时间:2024-09-01 17:48:14

  1、煮蟹法

  洗淨蟹後,置入盛滿滾水的鍋内,加大姜一塊,猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘,六兩以下的十五分鐘。

  2、蒸蟹法

  水燒至大滾時,将蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗淨抹幹之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。

  蘸料:用一碗半醋,三碗半醬油,六匙砂糖,姜四節剁茸隔水炖二十分鐘即可。

  3、秘籍蟹

  材料:蟹一隻、蒜頭四兩,辣椒、槐鹽

  做法:先把蟹處理幹淨,切成4~6塊;起油鍋,将蟹炸至金黃色,撈起備用;把蒜餌放入油鍋炸至金黃色,撈起備用;把辣椒炒一下,再将蟹及蒜餌入鍋,放入槐鹽拌勻即可。

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