家常酸菜做法-tft每日頭條

家常酸菜做法

美食更新时间:2024-11-19 20:45:21

　　1、買回來的芥菜洗幹淨，對半切好在陽台曬6個小時。

　　2、找一個幹淨的盆子(提前洗好，控幹水分，不能有油)，加入鹽(芥菜少量加入，方便揉搓)。

　　3、揉好的酸菜依次放入提前準備好的罐子裡(罐子提前洗好控了水)在放酸菜的時候分層放，每放一層都會加點鹽然後接着放酸菜。

　　4、倒入事先準備好的淘米水，淹住芥菜。

　　5、最後一步密封，如果覺得蓋子不好密封，可以在蓋子上套一個保鮮袋，起到更好的密封效果，放到陰涼處靜等7到10天。

　　6、酸菜肉末做法

　　（1）将酸菜切碎，倒進鍋裡，小火炒幹至沒有水份。

　　（2）開火下油，油稍微多一點，熱油下蒜末，姜末，辣椒圈，爆一下。

　　（3）下肉末，稍微翻炒均勻至肉末變白。

　　（4）下酸菜大火翻炒均勻，加一勺高湯，調小火把準備好的醬油，蚝油，糖加入調大火翻炒，準備出鍋加入鹽和蒜段即可。

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