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大棗酵素怎麼做

美食更新时间:2024-09-01 04:15:56

　　1、溶糖，用電子稱稱400g糖，加入裝有3L純淨水的酵素桶，溶解待用。

　　2、激活菌粉，在量杯中加入小量溫水，再倒進1.5 g的酵素菌粉，攪拌讓其溶解。

　　3、紅棗去核，稱200g，生姜去皮稱100 g，待用。

　　4、把第4步準備好的食材倒進溶好糖的酵素桶中，最後倒入激活了的菌粉，進行攪拌。

　　5、把桶蓋蓋好，放進已滅菌機體中，功能選擇鮮釀酵素，然後按開始（放進機體前，如室内溫度超過30度，請按照機體的最佳加水量的刻度線來加水）

　　6、發酵66小時，食材膨脹，攪拌後表面泡泡明顯變少，嘗起來是酸大過甜帶點姜的香味，少許發酵味，還有一點麻舌感，起桶了。

　　7、分裝裝瓶，放冰箱。

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