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爆炒蒜香花甲螺的做法

美食 更新时间:2024-07-03 04:40:27

  1、主料:花甲600克。

  2、輔料:花椒一小抓、辣椒一大把、芹菜兩根、香菜兩根、大白蒜一大顆、料酒一小勺。

  3、花甲買回來以後用水浸泡,表殼用牙刷給刷洗了。

  4、所有配料準備好備用。

  5、浸泡好了洗淨後用盤子裝起來,然後鍋裡邊燒開水把花甲放下去,由于時間關系我就沒有拍照。花甲遇熱就會爆開,全部爆開以後,(一分鐘都花不了)就撈起來擠沙,沒有爆開那種可以直接扔掉,沒有肉但是爆開了也可以直接扔掉,很好辨認。

  6、鍋裡邊放油,大火,先放辣椒花椒,油炒辣以後就放花甲還有蒜,鹽,翻炒以後加入一小勺料酒。起鍋前加入香菜和芹菜。就可以裝盤了。

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