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北京烤鴨哪裡好吃

美食更新时间:2024-08-10 16:21:53

　　1、全聚德：中華老字号，創建于1864年（清朝同治三年），曆經幾代創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，“全聚德“被國家工商總局認定為“馳名商标”，是中國第一例服務類中國馳名商标。全聚德烤鴨肉質鮮美，适合許多人吃。全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，被譽為“中華第一吃”。

　　2、便宜坊烤鴨店：建于明永樂十四年(公元1416年)，以焖爐烤鴨技藝獨樹一幟的“便宜坊烤鴨店”，距今已經600年了。便宜坊以四脫聞名—“脫油、脫脂、脫酸、脫腥”，特别講究火候，焖爐烤出的鴨子外皮酥脆，内層鮮嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基礎上，在鴨坯中塞入蔬菜，去油膩增鮮香。配菜改良為香椿苗、蘿蔔苗、花生葉等等，喜歡新口味的可以去嘗嘗這百年焖爐的新吃法。

　　3、大董DADONG烤鴨店：創立于1985年，“大董”，大董烤鴨在北京頗有名氣，比起常規5斤左右的四系填鴨，自創的小雛鴨更有特色，大董的鴨子是22天的小鴨，皮更緊實，肉更鮮嫩。用桂花炒的白糖，桂花香味配鴨皮味道卻是别有一番風味，招牌的烤鴨鴨皮非常脆，卷在餅裡吃，火燎鴨心脆嫩可口，味道相當驚豔。

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