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幹鍋藕夾怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-02-03 13:09:49

  1、适合做藕夾的藕,一定要全身上下一般粗大,這樣做出來的藕夾才比較均勻好看。要是覺得無所謂,反正自己吃,就沒必要在意這些。

  2、為什麼是一厘米,因為這個厚度剛剛好,不薄不厚,吃起來口感好。切的時候要小心,藕一般比較脆,用力過猛,容易斷裂。

  3、這樣就是要讓藕不斷,形成一個小盒子狀。好進一步做下面的操作。切的時候一定要比第二步時更小心謹慎。

  4、這個過程也得小心,一不小心,那個藕片就斷裂了。往裡填肉沫時記得不要填太多,有個0.2到0.3厘米厚度就可以了,藕夾藕夾,主角是藕,不是肉沫,不然就成丸子了。

  5、面粉的粘度應該是用筷子挑着不是很快地往下掉那種,而是緩緩地下滑,速度很慢。這樣的面粉糊糊才能很好的包裹住藕夾。用筷子把藕夾一個個挂滿糊糊,等待下一步。

  6、油鍋前面用大火加溫,加溫幾分鐘後,先放一個藕夾試試溫度,如果一放入就發出滋滋的炸油聲,就表明,這油溫的溫度合适了,可以改小火。炸藕夾時記得要翻面,等一鍋藕夾兩面都變成金黃時就可以撈出來了。

  7、下次吃一定要用油再炸一次,不要用蒸的方式加熱,不然不好吃。

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